En el coraz贸n de Canarias, Sushican no solo se ha consolidado como el mayor distribuidor de sushi fresco en la regi贸n, sino tambi茅n como un s铆mbolo de pasi贸n, disciplina y dedicaci贸n. Pero detr谩s de cada pieza de sushi servida 馃崳 hay una historia fascinante que une el tatami del judo 馃 con la barra de sushi. Esta es la historia de Eduardo Jim茅nez, fundador de Sushican, un hombre que transform贸 su amor por el judo en una empresa l铆der en gastronom铆a japonesa.
馃洬 Del tatami a Tokio: un viaje transformador
Desde temprana edad, Eduardo destac贸 en el mundo del judo, representando a Espa帽a en competiciones internacionales. Su disciplina y talento lo llevaron a Tokio, cuna del judo, donde pas贸 seis meses perfeccionando su t茅cnica con la Selecci贸n Espa帽ola. Durante su estancia, Eduardo fue hospedado por una familia dedicada al arte del sushi 馃嵄 en el barrio de Tsuruma, un entorno que cambiar铆a su vida para siempre.
Encuentro con el sushi: una nueva pasi贸n
Entre intensos entrenamientos y combates, Eduardo comenz贸 a ayudar en el centro de elaboraci贸n de sushi de la familia. Largas conversaciones con el maestro itamae despertaron en 茅l una admiraci贸n profunda por la precisi贸n y el respeto inherentes a esta tradici贸n culinaria. La meticulosidad para seleccionar ingredientes, la dedicaci贸n en cada corte 馃敧 y la reverencia hacia la comida le recordaron los valores que hab铆a aprendido en el tatami: respeto, disciplina y perfecci贸n.
Judo y sushi: un paralelismo perfecto
El judo y el sushi comparten un enfoque casi filos贸fico. En el judo, cada combate empieza y termina con una reverencia, un gesto de respeto y reconocimiento. En el sushi, ese mismo respeto se traduce en la elecci贸n y tratamiento de los ingredientes. Ambos, en su esencia, son artes que valoran la pureza, la dedicaci贸n y la precisi贸n.
Para Eduardo, el sushi era m谩s que comida; era una forma de rendir homenaje a la cultura japonesa 馃嚡馃嚨 y a los aprendizajes del tatami. Tras retirarse de la competici贸n, decidi贸 canalizar esta pasi贸n en su tierra natal, creando Sushican con una misi贸n clara: ofrecer sushi fresco y aut茅ntico, honrando la tradici贸n japonesa.
馃専 Sushican: de pasi贸n a referente en Canarias
Hoy, Sushican es m谩s que una empresa; es un legado que combina las ense帽anzas de dos mundos. Con m谩s de tres d茅cadas de experiencia, Sushican lidera el mercado del sushi fresco en Canarias 馃尨, ofreciendo productos de calidad para hoteles, restaurantes, supermercados y eventos. Cada pieza de sushi que elaboramos es un tributo al respeto y la excelencia que definieron el camino de nuestro fundador.
Cuando disfrutas de una pieza de Sushican, no solo est谩s saboreando sushi 馃嵄, est谩s siendo parte de una historia de pasi贸n, esfuerzo y amor por la cultura japonesa.
馃馃挕 驴Te imaginas a qu茅 alturas puede llegar una pasi贸n bien dirigida?
En Sushican lo sabemos: del tatami a los nigiris, hemos demostrado que las grandes historias se construyen con dedicaci贸n y respeto.
